भारत की यह सब्जी कई देशों को है पसंद, जानें इसके फायदे और नुकसान
ब्रह्मवाक्य/हेल्थ। भारत में बैगन की कई प्रजाति पाई जाती हैं। उनके आकार कई प्रकार के होते हैं। रंग भी कई प्रकार के होते हैं। बैगन का हमारे स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है, बैगन से डायबिटीज में नियंत्रण पाते हैं दिल की बीमारियां दूर रहती हैं। बैगन से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं कई प्रकार की सब्जियां बनाई जा सकती हैं लोग बैगन को अपने-अपने तरीके से नया रूप देते हैं।
बैगन कहीं भरते के रूप में प्रसिद्ध हो गया तो कहीं है स्नेक के रूप में प्रसिद्ध है। बैगन अलग-अलग राज्यों में अपने स्वाद को लेकर अपनी जगह बनाई है यह कश्मीर राजस्थान तमिलनाडु पूर्वी भारत जैसी बैगन की रेसिपी फेमस है यहां के लोग बैगन खाना बहुत ही पसंद करते हैं। बैगन पहली बार भारत में हरियाणा के घागर घाटी में फरमाना गांव में खुदाई के दौरान मिला था इस दौरान पता चला बैगन सबसे पुराने समय की प्रचलित सब्जी है। धीरे-धीरे यह सब्जी चीन और यूरोप की पसंदीदा सब्जी बन गयी।
बैगन के नुकसान- बैगन के कई नुकसान भी हैं बैगन खाने से बात जोड़ों का दर्द आदि जैसे समस्याएं उत्पन्न होती हैं जिनकी हड्डियां कमजोर है या वात की समस्या है वह बैगन को कम खाएं