Modak Recipe: गणेश चतुर्थी पर बप्पा को प्रसन्न करने लगाएं मोदक का भोग, जानिए मोदक बनाने का आसान तरीका
ब्रह्मवाक्य, डेस्क। गणेश चतुर्थी के दिन गणपति बाप्पा हमारे घरों में पधारते हैं। बाप्पा को घर में स्थापित कर पूरे 9 दिन उनकी पूजा की परंपरा है। ऐसे में बाप्पा का प्रिय भोग मोदक उन्हें अर्पित करने से उनकी विशेष कृपा मिलती है। वैसे तो हर दिन भगवान गजानन को अलग-अलग तरह के पकवानों का भोग लगते हैं। लेकिन पहले दिन यानी गणेश चतुर्थी पर उनके प्रिय मोदक का भोग जरूरी है। तो आइये जानते हैं मोदक बनाने का पांरपरिक तरीका-
मोदक बनाने के लिए जरूरी सामग्री
एक कप चावल का आटा, करीब डेढ़ कप पानी, एक चौथाई चम्मच देसी घी, एक चौथाई चम्मच नमक और मोदक में स्टफिंग के लिए करीब 100 ग्राम घिसा हुआ नारियल, एक कप गुड़ के छोटे टुकड़े, एक चम्मच इलायची पाउडर, एक चौथाई चम्मच जायफल पाउडर, आधा चम्मच खस-खस, आधा चम्मच देसी घी और एक चम्मच चावल का आटा ले लें।
मोदक बनाने की रेसिपी
सबसे पहले मोदक की स्टफिंग बनाने के लिए पैन में घी गर्म करें और उसमे खसखस को भून लें। फिर इसमें घिसा हुआ नारियल और गुड़ मिक्स करें। इसे धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें और इलायची व जायफल पाउडर डाल दें। इसे तब तक भूनें जब तक कि गुड़ का मॉइश्चर ना निकल जाए। ध्यान रहे कि इसको अधिक भूनकर कड़ा नहीं करना है। करीब 10 मिनट तक ही भूनें। अब इस स्टफिंग को प्लेट में निकालकर ठंडा हो जाने दें।
ऐसे बनाएं मोदक का आटा
मोदक के लिए स्टफिंग तैयार करने के बाद अब इसकी बाहरी लेयर बनाने के लिए आटा तैयार करते हैं। इसके लिए सबसे पहले पैन में पानी डालें और साथ में घी, नमक डालकर तेज फ्लेम पर रखें। पानी में जब उबाल आ जाए तो गैस की फ्लेम को धीमा कर चावल का आटा डालें। अब अच्छे से चलाते जाएं जब तक आटा चावल पानी सोख न ले। अब गैस बंद कर पैन को चार से पांच मिनट के लिए ढंक दें। इसके बाद आटे को प्लेट में निकालकर अच्छी तरह से गूंथ लें। आटे को मुलायम बने रहने के लिए इसे हल्का गीले कपडे से लपेटकर रखें। अब तैयार हुए इस आटे की लोई लें और इसे रोटी की तरह बेल लें। फिर इसे बाउल का आकर दें और इसमें उंगलियों के निशान भी बनाते चलें। अब इसमें गुड़ और नारियल की फिलिंग भरे। इसके बाद सारे किनारों को मिलाकर चिपकाए। ऐसे ही सारे मोदक तैयार कर लें।
मोदक को ऐसे करें स्टीम
तैयार हुए मोदक को स्टीम करने के लिए पहले स्टीमर पर घी लगाएं। इसके बाद सभी मोदक को स्टीमर में रखें और ढंककर पकाएं। इस बात का ध्यान रहे कि मोदक स्टीम में पकने के बाद चिपचिपा ना हो जाएं। यदि चिपचिपे हो रहे हैं तो कुछ देर और पकाएं और इन्हें बिल्कुल हार्ड कर लें। लीजिये बाप्पा को भोग लगाने के लिए तैयार हो गया मोदक।
